Ελαφριά και νόστιμη ψητή μελιτζάνα: Μια απόλαυση για τον ουρανίσκο και τη μέση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Πλύνετε τη μελιτζάνα, κόψτε την σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε την σε ένα σουρωτήρι με λίγο αλάτι για 10 λεπτά για να φύγει η περίσσεια νερού.
Στεγνώστε την μελιτζάνα ταμποναριστά με μια πετσέτα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείψτε τες με το μείγμα λαδιού.
Πασπαλίστε κάθε φέτα μελιτζάνας με τριμμένη φρυγανιά και, αν θέλετε, λίγο τριμμένο τυρί.
Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι η μελιτζάνα να ροδίσει και να μαλακώσει.
Βγάλτε την από τον φούρνο και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης:
Σερβίρετε τη μελιτζάνα ως κυρίως πιάτο για ένα ελαφρύ δείπνο ή ως συνοδευτικό για να συνοδεύσετε ψητά κρέατα ή χορτοφαγικά πιάτα.
Η ψητή μελιτζάνα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.
Παραλλαγές:
Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας ή φέτες μοτσαρέλας για να την κάνετε ακόμα πιο πλούσια και γευστική.
Αν προτιμάτε μια vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το τυρί με λίγο θρεπτική μαγιά για μια πιο πλούσια, πιο ουμάμι γεύση.
Συχνές ερωτήσεις:
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένη μελιτζάνα για αυτή τη συνταγή;
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μελιτζάνα, αλλά αν έχετε μόνο κατεψυγμένη μελιτζάνα, φροντίστε να την αποψύξετε και να την στεγνώσετε καλά πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
