Ελαφρύ γλυκάκι με φρυγανιές και άρωμα κανέλας – απλά υπέροχο
Τριμμένο λευκό αμύγδαλο
Εκτέλεση
Αρχικά, χτυπάμε την φυτική κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσει την υφή της σαντιγί. Μόλις είναι έτοιμη, την τοποθετούμε στο ψυγείο για να παραμείνει δροσερή μέχρι να την χρειαστούμε αργότερα.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε τις φρυγανιές σε διπλή σειρά. Αφού τις τοποθετήσουμε, τις σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι, φροντίζοντας να τις αφήσουμε να απορροφήσουν το σιρόπι για να γίνουν πιο νόστιμες και ζουμερές.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το κορν φλάουερ και την κανέλα σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για λίγο.
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το γάλα ζεσταθεί, ρίχνουμε το μισό από αυτό στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα για να μην ψηθούν τα αυγά. Στη συνέχεια, αδειάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αφού η κρέμα πήξει, την αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί πλήρως.
Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Αφού κρυώσει, απλώνουμε την κρέμα πάνω από τις φρυγανιές, δημιουργούμε ροζέτες με τη σαντιγί και διακοσμούμε με κανέλα και τριμμένο αμύγδαλο για μια όμορφη παρουσίαση.
Τέλος, τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες ώστε να παγώσει και να σερβιριστεί δροσερό.
