Ελαφρύ και Ζουμερό Κέικ: Η Βασική Συνταγή για ένα Ελαφρύ και Αφράτο Κέικ
ώστε να μην σπάσει η αεράτη δομή που προκύπτει από το χτύπημα των αυγών. Αρωματισμός και Προσαρμογή Προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού σε αυτό το σημείο για μια αρωματική πινελιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ρούμι ή νερό από άνθη πορτοκαλιάς για μια μεσογειακή γεύση. Τέλειο ψήσιμο για ένα υγρό και χρυσαφένιο Bizcocho Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, προσέχοντας. Το Bizcocho είναι έτοιμο όταν ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Εάν η επιφάνεια ροδίσει πολύ γρήγορα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο. Ξεφόρμα και ξεκούραση Αφήστε το Bizcocho να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε απαλά σε μια σχάρα. Αυτό το βήμα επιτρέπει στο κέικ να διατηρήσει την υγρασία του χωρίς να γίνει πολύ πυκνό. Επαγγελματικές συμβουλές για ένα υγρό και Esponjoso Bizcocho Χτυπάτε πάντα τα αυγά στην εντέλεια Ο αερισμός των αυγών είναι το κλειδί για ένα esponjoso Bizcocho. Μην διστάσετε να χτυπήσετε για πολλή ώρα για να ενσωματώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Ελεγχόμενη ενυδάτωση Το πλήρες γάλα και το λάδι εξασφαλίζουν σταθερή υγρασία, ακόμα και μετά από αρκετές ημέρες. Προτιμήστε το λάδι από το λιωμένο βούτυρο για απαλότητα που διαρκεί. Ιδανική αποθήκευση Αποθηκεύστε το bizcocho σε αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένο σε μεμβράνη. Παραμένει μαλακό και υγρό για έως και 4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μουλιάζοντας το σιρόπι για αυξημένη υγρασία Αν θέλετε ένα ιδιαίτερα υγρό bizcocho, μπορείτε να προσθέσετε ένα ελαφρύ σιρόπι (50 ml νερό + 50 γρ. ζάχαρη + μερικές σταγόνες αρωματικής ύφανσης της επιλογής σας) μετά το μαγείρεμα. Αυτό εξασφαλίζει μια ακαταμάχητη απαλότητα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
