Ελληνική σούπα κοτόπουλου λεμονιού με κριθαράκι (αυγολέμονο)
χυμός 1 λεμόνι
μια μικρή χούφτα φρέσκο άνηθο, χοντροκομμένο
Οδηγίες
Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση, και τα καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώστε καλά και προσθέστε το νερό, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται για να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια κοτόπουλου είναι πλήρως καλυμμένα. Αφήστε το να βράσει πριν χαμηλώσετε τη φωτιά. Αφήστε το να σιγοβράσει με το καπάκι κλειστό για 30 λεπτά.
Αφαιρέστε τα μπούτια κοτόπουλου από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη. Ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι στη σούπα, αν χρειάζεται. Προσθέστε το κριθαράκι και δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
