Ελληνικό κέικ πορτοκαλιού – Πορτοκαλόπιτα
Κόψτε το κέικ
Αφήστε το στην άκρη να ξεκουραστεί. Ξέρω ότι είναι δύσκολο να περιμένεις γιατί μυρίζει σαν παράδεισος. Το ξέρω. Αλλά περιμένετε τουλάχιστον μισή ώρα. Χρειάζεται χρόνο για να απορροφήσει σωστά το σιρόπι και να κρυώσει πριν το κόψετε.
Ιδανικά, μόλις κρυώσει αρκετά, τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα (ιδανικά όλη τη νύχτα) και μετά κόψτε το σε φέτες. Αλλά εντάξει, καταλαβαίνω αν πρέπει να δοκιμάσετε μια μπουκιά (όπως συνήθως κάνω). Ένα χέρι που κρατάει ένα μαχαίρι πάνω από ένα ταψί με πορτοκαλόπιτα.
Χρησιμοποιήστε στραγγιστό γιαούρτι: Το γιαούρτι πρέπει να στραγγιστεί γιατί δεν θα απελευθερώσει κανένα υγρό στο γλυκό μας.
Στεγνώστε το τριμμένο φύλλο σε θερμοκρασία δωματίου: Μερικές συνταγές απαιτούν ελαφρύ ψήσιμο των κομματιών ή των λωρίδων φύλλου για να στεγνώσουν αντί να τα αφήσετε απλώς να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Έχω δοκιμάσει και τους δύο τρόπους και δεν βρίσκω κανένα λόγο να ακολουθήσω το επιπλέον βήμα του ψησίματος του φύλλου. Ωστόσο, είναι καλύτερο να δώσετε χρόνο για να στεγνώσουν τα κομματάκια/λωρίδες φύλλου κατά την προετοιμασία της ζύμης του κέικ.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
