Εξαιρετική σπανακόπιτα ρολό – δεν υπάρχουν λόγια
📌 Σημείωση: Μαγειρεύουμε το σπανάκι μαζί με τα σέσκουλα πριν τη χρήση.
Εκτέλεση
Ξεκινάμε τσιγαρίζοντας τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε άφθονο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το στραγγισμένο σπανάκι και τα σέσκουλα και ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
Έπειτα ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τη φέτα σπασμένη με το χέρι, αλάτι και πιπέρι. Τελειώνουμε με το αυγό, που βοηθάει να δέσει το μείγμα και χαρίζει έξτρα νοστιμιά.
Με τη ζύμη που ετοιμάσαμε, φτιάχνουμε δύο πίτες σε ένα ταψί περίπου 30 εκατοστών. Για να παραμείνουν τα φύλλα τραγανά, προψήνουμε τα δύο ενδιάμεσα φύλλα μόνα τους πριν τα χρησιμοποιήσουμε.
Αλείφουμε το ταψί με ελαιόλαδο και απλώνουμε το πρώτο φύλλο. Το λαδώνουμε, προσθέτουμε γέμιση, ένα προψημένο φύλλο, ξανά γέμιση και από πάνω το δεύτερο προψημένο φύλλο. Τελειώνουμε με ένα ζαρωμένο φύλλο, το αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στον φούρνο με αέρα, μέχρι να ροδίσει και να γίνει υπέροχα τραγανή.
Tips
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
