Ετοίμασα τη θεραπεία για το κρυολόγημα: ζεστή σούπα με κόκαλα, και δεν μπορούσα να πιστέψω πόσο καλά λειτούργησε για μένα.
Τρίψτε καλά την κομμένη πλευρά των οστών του μυελού με αλάτι – αυτό θα τα βοηθήσει να διατηρήσουν τη γεύση και την υφή τους όταν μαγειρευτούν. Τοποθετήστε τα κόκαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Καθώς ο αφρός ανεβαίνει στην επιφάνεια, ξαφρίστε τον με μια τρυπητή κουτάλα.
Όταν σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε τα καθαρισμένα λαχανικά: καρότα, ρίζα μαϊντανού, σέλινο, κρεμμύδι, σκόρδο, ολόκληρη πιπεριά, έπειτα κόκκους πιπεριού, χόρτα μαϊντανού και σχοινόπρασο.
Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει αργά, «σιγά», για 2-3 ώρες, ώστε να ενωθούν όμορφα οι γεύσεις. Τέλος, μπορείτε να αφαιρέσετε προσεκτικά το μεδούλι από τα κόκαλα – τοποθετημένο σε μια φέτα ψωμί του τοστ, πασπαλισμένο με μια πρέζα αλάτι, είναι μια πραγματική λιχουδιά!
Σουρώστε τη σούπα μέχρι να γίνει ένα διαυγές, χρυσαφί υγρό και στη συνέχεια βράστε μέσα τα noodles. Σερβίρετε με βραστά λαχανικά, μαζί με φρέσκο ψωμί ή τραγανά κρουτόν.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
