Ζουμερές τηγανίτες μήλου σε μόλις 5 λεπτά, λιώνουν στο στόμα…
Αλέστε τις νιφάδες βρώμης σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε το ασπράδι ενός μεγάλου αυγού ή δύο μικρότερων αυγών μέχρι να σφίξουν. Τρίψτε ψιλοκομμένα το μήλο ή κόψτε το σε λεπτές λωρίδες (ανάλογα με την προτίμησή σας).
Σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε δύο αυγά και προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας αφρό από ασπράδι αυγού. Στη συνέχεια, ψιλοτρίψτε το ξύσμα λεμονιού, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό μισού λεμονιού. Χτυπήστε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέστε την αλεσμένη βρώμη και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Θα πρέπει να έχετε ένα πυκνό, ημίρρευστο και ομοιογενές μείγμα, χωρίς σβόλους. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τα τριμμένα μήλα και να ανακατέψετε με ένα κουτάλι.
Η σύνθεση με μήλα κομμένα σε λωρίδες θα είναι πιο ανάγλυφη, και αυτή με μήλα τριμμένα σε κανονικό τρίφτη θα είναι πιο συμπαγής και θα έχετε τηγανίτες με πιο κανονικό σχήμα. Η επιλογή είναι δική σας για το πώς θα τρίψετε τα μήλα ή μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές.
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λαδώστε ελαφρά την επιφάνεια με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Ρίξτε το με ένα κουτάλι και σχηματίστε μικρές τηγανίτες. Εάν το τηγάνι είναι αρκετά φαρδύ, χωράνε τρεις τηγανίτες.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
