Η γιαγιά μου μού έμαθε αυτή την παλιά συνταγή για «Ενεργειακό Επιδόρπιο χωρίς Ζάχαρη»
100 γρ. ζαχαρωμένα τροπικά φρούτα (παπάγια, ανανάς, ακτινίδιο)
εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι, κατά βούληση
προαιρετικά: 1–2 κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας
Μέθοδος παρασκευής – Βήμα 1 (από την αρχική συνταγή)
Ετοιμάστε τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς: Κόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα φιστίκια, τα αμύγδαλα (ή τα καρύδια) και τις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι υφές και οι γεύσεις.
Χρήσιμες σημειώσεις: ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να προσαρμόσετε την αρωματική πινελιά με εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι. Οι νιφάδες καρύδας είναι προαιρετικές και προσθέτουν επιπλέον άρωμα και «τσιμπή» στη φέτα. Τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω αποτελούν τη βάση της συνταγής και παρέχουν την ισορροπία μεταξύ γλυκού, ξινού και τραγανού, χωρίς να χρειάζεται ψήσιμο.
Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να μην χρειάζεται ψήσιμο και να παρασκευάζεται γρήγορα. Το τραγανό μέρος – φιστίκια, αμύγδαλα ή καρύδια – υποστηρίζει τη δομή, ενώ το κρεμώδες μέρος – γάλα σε σκόνη, βούτυρο και ζαχαρούχο γάλα – βοηθά στη σύνδεση ολόκληρης της σύνθεσης. Οι γεύσεις του ρούμι ή της βανίλιας συμπληρώνουν φυσικά τη γλυκύτητα των ζαχαρωμένων φρούτων και των σταφίδων .
Δεδομένου ότι η παραδοσιακή ονομασία περιλαμβάνει τη δήλωση «χωρίς ζάχαρη», είναι χρήσιμο να σημειωθεί ότι η εκδοχή που αναφέρεται εδώ έχει ζάχαρη άχνη , όπως καταγράφηκε στο παλιό σημειωματάριο. Αν φτιάχνετε το επιδόρπιο για κάποιον που αποφεύγει την προσθήκη ζάχαρης, ελέγξτε τα υλικά πριν ξεκινήσετε.
