Η γιαγιά μου, που είναι Γαλλίδα, βάζει πάντα ένα γαρίφαλο στο κρεμμύδι: εκπλήχτηκα όταν έμαθα τον λόγο
Στην κλασική εκδοχή χρησιμοποιούνται 5-6 άνθη γαρίφαλου για να απελευθερώσουν το λεπτό και πικάντικο άρωμα αυτού του μπαχαρικού.
Αυτό το κρεμμύδι δεν προστίθεται μόνο στην κατσαρόλα με το ζωμό, αλλά χρησιμοποιείται επίσης κατά το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα πιάτων.
Για παράδειγμα, μπορεί να τοποθετηθεί στην κατσαρόλα με το κρέας, να προστεθεί σε λαχανικά ή να το βάλουμε με ρολό κρέατος στο φούρνο.
Το γαρίφαλο λειτουργεί ως φυσικός ενισχυτής γεύσης, ενισχύοντας τις βασικές νότες του πιάτου.
Αυτή η μέθοδος έχει κερδίσει την προτίμηση των σεφ σε όλο τον κόσμο. Χάρη στο γαρίφαλο, ακόμα και τα πιο απλά πιάτα αποκτούν έναν εκλεπτυσμένο και πολυδιάστατο αρωματικό χαρακτήρα.
Δοκιμάστε να προσθέσετε ένα γαρίφαλο στο κρεμμύδι στη σούπα, στο γκούλας ή στη σάλτσα – και θα παρατηρήσετε πώς ένα συνηθισμένο πιάτο παίρνει νέα χρώματα.
Η χρήση αυτού του μπαχαρικού δεν είναι μόνο μια παράδοση, αλλά και μια ευκαιρία να ανακαλύψετε τον κόσμο της μαγειρικής από μια απροσδόκητη πλευρά.
