Η ζύμη ζυμώνεται με κουτάλι σε 5 λεπτά – η πιο ελαφριά και αφράτη βλάχικη τάρτα καρύδας – νέα συνταγή.
Σε 150 ml χλιαρό γάλα, προσθέστε 1/2 φακελάκι μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου, 30 ml υγρό μέλι και 15 ml λάδι, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Στο υγρό μείγμα, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι (300 γρ.). Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε με το χέρι, καθώς η ζύμη είναι μαλακή και κολλώδης. Αρκεί να την ανακατέψετε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ομοιογενής και συμπαγής.
Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την σε ζεστό μέρος για περίπου μιάμιση ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση: χτυπήστε ένα αυγό με ένα πιρούνι και κρατήστε ένα κουτάλι στην άκρη (για το τελικό άλειμμα).
Στο χτυπημένο αυγό, προσθέστε τη ζάχαρη (25 γρ.) και ανακατέψτε καλά, μέχρι να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τις νιφάδες καρύδας (60 γρ.) και το μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (28 γρ.). Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Όταν η ζύμη φουσκώσει, αναποδογυρίστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, πασπαλίστε την με λίγο αλεύρι και σχηματίστε μια μπάλα. Πιέστε την ελαφρά με τα χέρια σας και στη συνέχεια ανοίξτε ένα τετράγωνο φύλλο περίπου 30×30 εκ. χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. καρφίτσα. Η ζύμη πλάθεται εύκολα και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να της δώσετε το επιθυμητό σχήμα.
Απλώστε τη γέμιση καρύδας σε μια λεπτή στρώση στο μισό φύλλο. Στη συνέχεια, διπλώστε το φύλλο στα τρία, ως εξής: φέρτε την άβουτυρη πλευρά πάνω από το ένα τρίτο της λαδωμένης πλευράς, καλύπτοντας μέρος της γέμισης, και στη συνέχεια διπλώστε και την άλλη πλευρά.
Θα πάρετε μια μακριά, φαρδιά και χοντρή λωρίδα διπλωμένης ζύμης. Κόψτε πρώτα στη μέση, μετά σε τέταρτα και τέλος σε οκτώ μέρη – λωρίδες περίπου 2 εκ.
Πάρτε κάθε λωρίδα από τις άκρες και στρίψτε την δύο φορές σε μια σπείρα, σαν να σφίγγετε μια πετσέτα. Τοποθετήστε τις σπείρες που σχηματίζονται έτσι σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους, ελαφρώς λαδωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα.
Σκεπάστε την πίτα με αλουμινόχαρτο και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να αυξήσει τον όγκο της. Στη συνέχεια, αλείψτε την με το αυγό που κρατήσατε (μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σταγόνες λάδι) και πασπαλίστε λίγη καρύδα από πάνω.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
