«Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ… ΟΛΟΙ ΘΑ ΖΗΤΗΣΟΥΝ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ»
Στη διαλυμένη μαγιά (χρησιμοποίησα ξηρή μαγιά) προσθέστε λίγο χλιαρό νερό, ζάχαρη και αλάτι. Όταν φουσκώσει η μαγιά, ανακατέψτε την με τα αυγά, το αλεύρι, το γάλα και το λάδι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή ένα μίξερ. Η ζύμη πρέπει να έχει την υφή ενός χυλού για τηγανίτες.
Γέμιση τυριού: Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με τα χτυπημένα αυγά και αλάτι κατά βούληση. Τοποθετήστε το ένα φύλλο και αλείψτε το με το μείγμα αυγών. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο από πάνω, αλείψτε το με το μείγμα αυγών, στη συνέχεια τοποθετήστε το τρίτο φύλλο και αλείψτε το με το βούτυρο. Προσθέστε τη γέμιση τυριού στο τρίτο φύλλο.
