Η καλύτερη επιλογή για το τραπέζι σας είναι αυτή η γρήγορη Μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, τη τριμμένη γραβιέρα και τα 3 αυγά που έχουμε ελαφρώς χτυπήσει. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σοταρισμένο μείγμα καρότου, μανιταριών και μπέικον και ανακατεύουμε ξανά, ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα μέτριο ταψί ή πυρέξ, ρίχνουμε το μείγμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια της πίτας με το τσένταρ, ώστε να αποκτήσει μια ωραία κρούστα κατά το ψήσιμο.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το 1 αυγό και περιχύνουμε το μείγμα πάνω από την πίτα, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να αποκτήσει μια ωραία χρυσαφένια κρούστα.
Αφού την βγάλουμε από το φούρνο, την αφήνουμε για 10 λεπτά στο ταψί να “σταθεί” και στη συνέχεια την κόβουμε σε κομμάτια. Σερβίρουμε ζεστή και απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση της!
[*] Αν το μπέικον δεν είναι στις προτιμήσεις σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζαμπόν, το οποίο θα προσθέσετε στο μείγμα κομμένο σε κομμάτια, χωρίς να το σοτάρετε.
