Η πιο ζουμερή πορτοκαλόπιτα με κρέμα και η πιο νόστιμη που θα έχετε δοκιμάσει…
1 κιλό γάλα light
4 κ.σ. κορν φλάουρ
150 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
80 γρ. φρέσκο βούτυρο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C με αέρα. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ και τον χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύοντας καλά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα πορτοκαλιών και τις βανίλιες, συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα. Ανοίγουμε τη συσκευασία των φύλλων και κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ διαστάσεων 40×27 cm. Ανοίγουμε τα φύλλα τσαλακωτά με τα χέρια μας και ρίχνουμε το χυλό, ανακατεύοντας καλά ώστε να βραχούν. Στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί και ψήνουμε στους 170°C μέχρι η πίτα να ροδίσει. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος ψησίματος.
Όταν είναι ζεστή, την τρυπάμε ελαφρώς με ένα ξυλάκι για σουβλάκια και σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε την πίτα να απορροφήσει το σιρόπι και ετοιμάζουμε την κρέμα: Βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας, εκτός από το βούτυρο, σε μια αντικολλητική κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί στην κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει για 3-4 λεπτά και την προσθέτουμε πάνω στην πορτοκαλόπιτα.
Με τις φλούδες πορτοκαλιού που είχαμε βάλει στο σιρόπι, διακοσμούμε την πορτοκαλόπιτα. Καλή επιτυχία, φίλοι μου! Αυτή είναι η πιο ζουμερή και νόστιμη πορτοκαλόπιτα που θα έχετε δοκιμάσει.
Η πορτοκαλόπιτα με κρέμα είναι έτοιμη. Καλή σας απόλαυση και καλή επιτυχία σε όσους την ετοιμάσουν!
