Η πιο ωραία πίτα αυτής της εποχής, δεν είναι άλλη από την σπανακόπιτα
Ανοίγουμε 5 φύλλα: 2 για τη βάση, 2 για την κορυφή και 1 ενδιάμεσα στη γέμιση, ώστε να κρατήσουμε όλα τα υλικά μας καλά κλεισμένα. Χαράσσουμε την πίτα σε κομμάτια, τη λαδώνουμε και την ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να αποκτήσει μια υπέροχη κρούστα.
Για το φύλλο
600 γρ. αλεύρι
Λίγο αλάτι
2 κουταλιές ξύδι
3 κουταλιές λάδι
Νερό όσο χρειαστεί για να γίνει μια μαλακή ζύμη
Αφού ζυμώσουμε καλά τα υλικά μας, χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 μπαλάκια, τα λαδώνουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε για 15 λεπτά πριν τα ανοίξουμε. Αυτή η διαδικασία θα μας βοηθήσει να έχουμε ένα πιο εύπλαστο και νόστιμο φύλλο.
