Η σπιτική συνταγή για λουκάνικο που θα λατρέψετε
- Περάστε το χοιρινό και το λίπος από έναν μύλο κιμά χρησιμοποιώντας ένα χοντρό σουρωτήρι. Αλέστε μόνο μία φορά και φυλάξτε το μείγμα στο ψυγείο για να διατηρήσετε χαμηλή θερμοκρασία.
- Προσθέστε το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και ρίξτε το κρασί. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τα όλα πάνω από τον κιμά.
- Ζυμώνετε δυνατά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Το μείγμα πρέπει να έχει μια πηχτή υφή. Ζυμώνετε για ένα ή δύο λεπτά. Είναι σημαντικό το μείγμα να είναι κρύο.
Γέμιση λουκάνικου:
- Αντικαταστήστε το σουρωτήρι στον κιμά με ένα σετ γέμισης και βάλτε μέσα τα χοιρινά έντερα. Στη συνέχεια, γεμίστε το μηχάνημα με το μείγμα και γεμίστε τα έντερα με αυτό.
- Μόλις γεμιστούν, δέστε τα λουκάνικα στο επιθυμητό μέγεθος. Είναι σημαντικό να τρυπήσετε τα λουκάνικα με μια βελόνα για να αφαιρέσετε τον αέρα.
- Φυλάξτε τα λουκάνικα στο ψυγείο για να τα καταναλώσετε μέσα στις επόμενες δύο ή τρεις ημέρες. Στην κατάψυξη, στους -18°C, μπορούν να αποθηκευτούν έως και έξι μήνες.
Τώρα, λοιπόν, μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μερικά νόστιμα σπιτικά λουκάνικα. Ετοιμάστε αυτήν την απλή συνταγή και ψήστε τα στη σχάρα ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο θέλετε. Μην ξεχάσετε να τα απολαύσετε με ένα αγαπημένο σας πρόσωπο και να απολαύσετε αυτές τις ξεχωριστές στιγμές. Απολαύστε!
