Η συγκεκριμένη κασερόπιτα με κρέμα θα σε στείλει αδιάβαστο
1 λίτρο γάλα
100 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.σ. βούτυρο
2 αυγά
400 γρ. τριμμένο κασέρι
100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά, βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να πήξει και να αποκτήσει μια ωραία, κρεμώδη υφή. Αφού απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο, το κασέρι και τη γραβιέρα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και ομοιογενή κρέμα.
Στη συνέχεια, σε ένα λαδωμένο ταψί, τοποθετούμε δύο φύλλα από φύλλο κρούστας στο κάτω μέρος, φροντίζοντας να τα λαδώσουμε ενδιάμεσα. Ρίχνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο κασέρι για επιπλέον γεύση. Στη συνέχεια, τοποθετούμε δύο φύλλα κρούστας επάνω από την κρέμα, αλείφουμε με λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι για να προσθέσουμε μια τραγανή υφή.
Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα.
