Η τέλεια μανιταρόπιτα ! Εύκολη και Γρήγορη, χωρίς φύλλο που θα χορταίνεις μόνο που την βλέπεις!
Για να φτιάξουμε αυτή την μοναδική μανιταρόπιτα, περνάμε πρώτα από τον χοντρό τρίφτη τα καθαρισμένα καρότα.
Κατόπιν, σοτάρουμε σε καυτό ελαιόλαδο τα μανιτάρια που έχουμε ήδη κόψει σε φέτες. Στην πορεία και αφού πάρουν λίγο χρώμα, προσθέτουμε το μπέικον, τα καρότα, το αλάτι, το πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να χάσουν τα υγρά τους.
Στην συνέχεια παίρνουμε ένα μπολ και δουλεύουμε τα αυγά μαζί με το λάδι, το νερό, το αλεύρι και το μπέικιν μέχρι να γίνουν χυλός. Αφού γίνει χυλός το μείγμα μας, προσθέτουμε το κίτρινο τυρί, τα κρύα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά.
Στην συνέχεια, απλώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 35×23 εκατοστών.
Κατόπιν, χτυπάμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος και τα περιχύνουμε πάνω από το μείγμα, μέσα στο ταψί.
Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένο κίτρινο τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσει.
