ΘΑ ΛΑΤΡΕΨΕΤΕ ΑΥΤΗΝ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ… Ψημένος μπακαλιάρος…
Το ψάρι είναι ήδη έτοιμο, τώρα χρειάζεται μόνο να αφαιρεθεί το κόκαλο και να ψιλοκομθεί. Πλύνετε τις πατάτες με κρύο νερό, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τες σε κύβους, προσθέστε αλάτι και βράστε.
Σκεπάστε με λίγο νερό και προσθέστε περισσότερο αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του βρασμού, αλλά επειδή είναι κομμένες σε κύβους, βράζουν σχετικά γρήγορα. Εν τω μεταξύ, αν ο μπακαλιάρος δεν είναι μαγειρεμένος, τηγανίστε τον ξεχωριστά σε ένα τηγάνι.
Στραγγίστε τις βρασμένες πατάτες, προσθέστε ελαιόλαδο και, αν θέλετε, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό. Εγώ βάζω πολύ σκόρδο και μαϊντανό, γιατί μου αρέσουν πολύ, όπως και σε άλλα πιάτα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα για να πετύχετε μια σύνθεση σαν πουρέ.
Στον πουρέ πατάτας προσθέστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού, αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, προσθέστε μερικά ακόμα μπαχαρικά, και στο τέλος, λίγο σκόρδο και μαϊντανό, όπως κι εγώ. Μου αρέσει πολύ η γεύση τους, ειδικά σε συνδυασμό με ψάρι – ένα φανταστικό άρωμα!
Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να μπλέκονται οι γεύσεις. Η σύνθεση είναι πυκνή, αλλά λίγο κολλώδης, οπότε πρέπει να βρέξετε τις παλάμες σας όταν πλάθετε τα κεφτεδάκια.
Πάρτε λίγη από τη σύνθεση, πλάστε μπαλάκια, στη συνέχεια ισιώστε τα ελαφρώς και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο ή αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, τα τυλίγετε σε αλεύρι ανακατεμένο με τριμμένη φρυγανιά, και αν δεν νηστεύετε, μπορείτε να τα πανάρετε με τον συνηθισμένο τρόπο: αλεύρι, αυγό, τριμμένη φρυγανιά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
