Κάθε φορά που φτιάχνω αυτά τα τσιπς ζύμης με 1 αυγό, τρώγονται αμέσως και μέσα σε 10 λεπτά δεν μένει ούτε ψίχουλο…
Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να αφρίσουν με μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και βανίλια, στη συνέχεια προσθέστε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη, ανοίξτε κάθε μέρος σε ένα φύλλο και κόψτε σε τρίγωνα. Τα γεμίζουμε και τα τυλίγουμε σαν σαρμέλες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για 25 λεπτά. Τα πασπαλίζουμε καλά με ζάχαρη άχνη.
