Κέικ “Έβδομος Ουρανός”… Καρύδα, ξηροί καρποί, κρέμα βανίλιας…
Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σφίξουν, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς και να έχετε μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια ανακατεμένα με το κακάο και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Χωρίστε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη, απλώστε το σε ένα ταψί 23×30 εκ. και ψήστε 2 ταψιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
ΛΕΥΚΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ:
Ψήστε την λευκή επιφανειακή επιφάνεια με καρύδα με τον ίδιο τρόπο, αλλά αμέσως μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς. Ψήστε μέχρι η επιφανειακή επιφάνεια να αρχίσει να ξεκολλάει ελαφρώς από το ταψί, αλλά να παραμένει λευκή.
ΚΡΕΜΑ:
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί και ψήστε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τη λευκή σοκολάτα, αφήστε την να λιώσει και στη συνέχεια αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος με το μίξερ και ενσωματώστε σταδιακά το μαλακό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
