Κέικ καρύδας με συμπυκνωμένο γάλα.
– Μόλις το μείγμα γίνει λείο, προσθέστε την τριμμένη καρύδα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να κατανεμηθεί καλά σε όλη τη ζύμη. Αυτό το συστατικό θα του δώσει μια μοναδική υφή και γεύση.
– Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε για περίπου 40-50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Μην ανοίξετε τον φούρνο για τα πρώτα 30 λεπτά για να μην πέσει το κέικ.
– Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αν θέλετε, διακοσμήστε με περισσότερη τριμμένη καρύδα ή με επικάλυψη ζαχαρούχου γάλακτος για να το κάνετε ακόμα πιο γλυκό.
