Κέικ λεμονιού με μαρμελάδα και επικάλυψη καρύδας
2. Ετοιμάστε την κρέμα λεμονιού Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το χυμό + το ξύσμα από τα λεμόνια. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά και ενσωματώστε το βούτυρο για μια κρεμώδη υφή. Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν καλύψετε το κέικ. 3. Συναρμολόγηση και φινίρισμα Μόλις κρυώσει το κέικ, απλώστε τη μαρμελάδα σε όλη την επιφάνεια. Καλύψτε με την κρέμα λεμονιού σε ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με αποξηραμένη καρύδα για να προσθέσετε τραγανότητα και ένα εξωτικό άρωμα. Ψύξτε για 1 έως 2 ώρες πριν το σερβίρετε για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Συμβουλές για ένα τέλειο κέικ Χρησιμοποιήστε βιολογικά λεμόνια για πιο έντονη γεύση και ξύσμα χωρίς φυτοφάρμακα. Για ένα οπτικό αποτέλεσμα, διακοσμήστε με επιπλέον ξύσμα λεμονιού από πάνω. Η μαρμελάδα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κουλί κόκκινων φρούτων για να ποικίλλουν οι γεύσεις.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
