✅ Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί;
Αυτά τα ντελικάτα μπισκότα συνδυάζουν βουτυράτη σφολιάτα με τρυφερά μήλα με γεύση κανέλας, με αποτέλεσμα ένα κομψό επιδόρπιο που φαίνεται πολύ πιο περίπλοκο από ό,τι είναι στην πραγματικότητα. Η σπειροειδής διάταξη των φετών μήλου δημιουργεί ένα οπτικό εφέ τριαντάφυλλου και η σφολιάτα παρέχει μια τέλεια τρυφερή και τραγανή βάση.
🍎 Υλικά
Για τα κέικ:
400 γρ. σφολιάτα (αποψυγμένη, αν είναι κατεψυγμένη)
3 μεσαία κόκκινα μήλα
30 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
10 γρ. τριμμένη κανέλα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
30 γρ. λιωμένο βούτυρο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
Για να προετοιμάσετε τα μήλα:
Κρύο νερό
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Μια πρέζα αλάτι
👩🍳 Οδηγίες βήμα προς βήμα
Προετοιμασία των μήλων
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και χυμό λεμονιού.
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα στη μέση.
Κόψτε τα πολύ λεπτά (2–3 χιλ.) χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο.
Τοποθετήστε αμέσως τις φέτες στο νερό με λεμόνι.
Εάν είναι απαραίτητο, μαλακώστε τις φέτες στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα για να γίνουν πιο εύκαμπτες.
Ετοιμάστε τη ζύμη
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F).
Ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο.
Κόψτε σε 6–8 λωρίδες πλάτους περίπου 5 εκ.
Ψύξτε τις αχρησιμοποίητες λωρίδες.
Συναρμολόγηση
Αλείψτε κάθε λωρίδα ζύμης με λιωμένο βούτυρο.
Πασπαλίστε με το μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
Στεγνώστε τις φέτες μήλου ταμποναριστά.
Τοποθετήστε τες κατά μήκος της μίας άκρης της λωρίδας, ελαφρώς επικαλυπτόμενες.
Διπλώστε το κάτω μισό της ζύμης πάνω από τη βάση των φετών μήλου.
Τυλίξτε προσεκτικά από άκρη σε άκρη, σχηματίζοντας ένα τριαντάφυλλο.
Τοποθετήστε το ρολό σε μια βουτυρωμένη ή λαδωμένη φόρμα για μάφιν.
Ψήσιμο
Ψήστε για 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Αφήστε τα να κρυώσουν για 5-10 λεπτά μέσα στο ταψί.
Μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από πάνω πριν το σερβίρετε.
💡 Συμβουλές για επιτυχία:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
