Κέικ με μέλι, καρύδα και σοκολάτα – μια πραγματική απόλαυση
3 αυγά
100 γρ. ζάχαρη
200 γρ. μαλακό βούτυρο
100 γρ. μαύρη σοκολάτα
3 κουταλιές της σούπας γάλα
Τρόπος παρασκευής
Μέλι για κέικ καρυδιού:
Κοσκινίστε τα αλεύρια στην επιφάνεια εργασίας, προσθέστε την κρύα μαργαρίνη κομμένη σε κύβους και ζυμώστε γρήγορα μέχρι να πετύχετε μια αμμώδη σύνθεση. Ενσωματώστε το αυγό, το μέλι και το μπαχαρικό. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη.
Πλάστε το ένα σε λεπτό φύλλο και τοποθετήστε το στο ταψί που έχετε στρώσει με λαδόκολλα. Απλώστε τη μαρμελάδα από πάνω.
Προσθέστε κακάο στο άλλο μισό της ζύμης και ζυμώστε ξανά. Πλάστε λεπτά ψωμάκια (7-9 κομμάτια), τα οποία τοποθετείτε πάνω από τη μαρμελάδα, κατά μήκος του ταψιού.
Μαρέγκα καρύδας:
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν με μια πρέζα αλάτι, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να γίνει γυαλιστερό και πυκνό. Ενσωματώστε απαλά το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και τις νιφάδες καρύδας. Απλώστε το μείγμα πάνω από τα ψωμάκια κακάο και ισιώστε.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Κέικ καρυδιού:
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρίσουν, προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά. Ενσωματώστε την τριμμένη φρυγανιά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα τριμμένα καρύδια.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 20 λεπτά στους 180°C. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Κρέμα σοκολάτας:
Λιώστε τη σοκολάτα στο γάλα σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπεν μαρί μέχρι να πήξουν ελαφρά. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
