Κέικ παγωτού σε σχήμα κυπέλλου του παππού
Στρώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 18 εκ. με λαδόκολλα.
Ρίξτε το μείγμα μπισκότων και βουτύρου στο ταψί και, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, πιέστε το σταθερά μέχρι η βάση να γίνει λεία και συμπαγής.Ψύξτε τη βάση ενώ ετοιμάζετε την κρέμα καφέ.
Τοποθετήστε το μασκαρπόνε σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη. Προσθέστε επίσης τον εσπρέσο, στον οποίο έχετε διαλύσει τον στιγμιαίο καφέ.
Δουλέψτε πρώτα την κρέμα γάλακτος με ένα κουτάλι και μετά με ένα ηλεκτρικό μίξερ.
Χτυπήστε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος.
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με την κρέμα καφέ.
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από τη βάση του μπισκότου, κρατώντας ένα μικρό μπολ για διακόσμηση.
Ισιώστε την κρέμα γάλακτος μέχρι η επιφάνεια να γίνει λεία και ομοιόμορφη.
Αφαιρέστε την κρέμα γάλακτος που αφήσατε στην άκρη και τοποθετήστε την σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής.
Στρώστε μερικές στροβιλίδες κρέμας γάλακτος για να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ. Η παρακολούθηση του βίντεο θα σας φανεί χρήσιμη σε αυτό το στάδιο.
Τοποθετήστε το κέικ στην κατάψυξη και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 6 ώρες.
Το παγωτό σας “Coppa del Nonno” είναι έτοιμο. Βγάλτε το από την κατάψυξη 10 λεπτά πριν το κόψετε. Αν σας περισσέψει, τοποθετήστε το στην κατάψυξη όπως οποιοδήποτε άλλο παγωτό και…
Καλό γεύμα!
