Κέικ πρωινού με βατόμουρα
Βήμα 3: Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα μίξερ, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού για 3-5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να γίνει ανοιχτόχρωμο.
Βήμα 4: Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια: Χτυπήστε το αυγό μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και στη συνέχεια ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 5: Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα (αν χρησιμοποιείτε).
Βήμα 6: Συνδυάστε το υγρό και το ξηρό μείγμα: Εναλλάξ μεταξύ του μείγματος αλευριού και του βουτυρόγαλα, προσθέστε και τα δύο στο μείγμα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν για να αποφύγετε την υπερβολική επεξεργασία του μείγματος. Βήμα 7: Διπλώστε τα μύρτιλλα: Διπλώστε απαλά τα αλευρωμένα μύρτιλλα στο μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Πασπαλίστε την επιφάνεια με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη για μια διακριτική τραγανότητα.
Βήμα 8: Ψήστε: Ψήστε για 40-50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο.
Βήμα 9: Αφήστε το κέικ να κρυώσει και σερβίρετε: Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
