Κέικ σοκολάτας από βαμβάκι: Ελαφρύ, αέρινο και λιώνει σαν σύννεφο
4. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη (και το χυμό λεμονιού αν χρησιμοποιείτε) μέχρι να πετύχετε απαλές κορυφές. 5. Ενσωματώστε τα ασπράδια. Ενσωματώστε απαλά τα ασπράδια στο μείγμα σοκολάτας, ανασηκώνοντας το μείγμα με μια σπάτουλα για να μην σπάσουν. 6. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα. Στρώστε μια στρογγυλή φόρμα με λαδόκολλα (πάτος + πλαϊνά). Ρίξτε απαλά το μείγμα. Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα ζεστό μπεν μαρί και ψήστε. 7. Αργό και απαλό ψήσιμο Ψήστε στους 150°C για 60 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στους 120°C για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στον φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη. Συμβουλές για επιτυχημένο κέικ σοκολάτας από βαμβάκι Το μπεν μαρί είναι απαραίτητο για ομοιόμορφο και απαλό ψήσιμο. Μην ανοίγετε τον φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να μην καταρρεύσει το κέικ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο φούρνο για να περιορίσετε το θερμικό σοκ. Το κέικ είναι ακόμα καλύτερο μετά από μερικές ώρες στο ψυγείο. Νόστιμες παραλλαγές για να δοκιμάσετε Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού για μια φρουτώδη και φρέσκια νότα. Ενσωματώστε μερικά κομματάκια σοκολάτας για μια αντίθεση υφών. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, πικρή κακάο σε σκόνη ή σερβίρετε με κρέμα. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη,
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
