Κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά… Κάθε μπουκιά λιώνει σαν νιφάδα χιονιού… Από το παλιό βιβλίο συνταγών.
75 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη ή σε κομματάκια
65 γρ. ζάχαρη άχνη
18 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη
30 γρ. γάλα (και 1 κουταλάκι του γλυκού ακόμα αν χρειάζεται)
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
113 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Επιπλέον κομματάκια σοκολάτας για διακόσμηση (προαιρετικά)
ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΕΤΕ
1. Ετοιμάστε το ταψί
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο.
Προσθέστε το γιαούρτι, το λάδι, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας στο κέντρο του αλευριού. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Αδειάστε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν το γλασάρετε.
2. Ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας
Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος στον φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το ανάλατο βούτυρο. Ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες. Βεβαιωθείτε ότι η λιωμένη σοκολάτα δεν είναι πολύ ζεστή, για να μην λιώσει το βούτυρο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
