Κέικ σοκολάτας
ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΦΑΝΤΖ
ΓΛΑΣΟ:
1. Για το γλάσο, τοποθετήστε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος σε ένα μεταλλικό μπολ και τοποθετήστε το πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατέψτε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος περιστασιακά και απαλά μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο. Αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά και προσθέστε την ξινή κρέμα, τη βανίλια και το αλάτι με σύρμα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά (μπορείτε να ψύξετε το μείγμα για λίγα λεπτά για να αρχίσει να πήζει και στη συνέχεια να το αφήσετε να συνεχίσει να κρυώνει φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου). Μόλις κρυώσει σε μια πιο πηχτή υφή, χτυπήστε με το χέρι για να πήξει μέχρι να αποκτήσει μια υφή που να απλώνεται (μην χτυπάτε δυνατά ή με ηλεκτρικά χτυπητήρια). 2. Τοποθετήστε τις πρώτες στρώσεις κέικ στο πιάτο σερβιρίσματος και, αν χρειάζεται, κόψτε το κέικ για να το ισιώσετε. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση γλάσου πάνω από το κέικ. Κόψτε το δεύτερο κέικ, αν χρειάζεται, και τοποθετήστε το πάνω από την πρώτη στρώση κέικ. Απλώστε γλάσο πάνω και μετά στα πλαϊνά του κέικ, χρησιμοποιώντας περιστροφικές κινήσεις με τη σπάτουλα σας για να δημιουργήσετε ένα ωραίο σχέδιο. Ψύξτε το κέικ για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
3. Το κέικ διατηρείται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΣΑΣ.
