Κέτο Εκλέρ Σοκολάτας Χωρίς Ψήσιμο: Μια απόλαυση χαμηλών υδατανθράκων
Ανά μερίδα (υποθέτοντας συνολικά 12 μερίδες):
Θερμίδες: 210
Συνολικοί Υδατάνθρακες: 6 γρ.
Καθαροί Υδατάνθρακες: 4 γρ.
Πρωτεΐνη: 3 γρ.
Λίπος: 20 γρ.
Φυτικές ίνες: 2 γρ.
Weight Watchers SmartPoints:
Freestyle: 6 πόντοι ανά μερίδα
Οδηγίες:
Ετοιμάστε τη βάση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου με 1/4 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη και 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ερυθριτόλη.
Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
Σχηματίστε τη βάση:
Πιέστε το μείγμα της βάσης στον πάτο ενός ταψιού 20×20 εκατοστών, απλώνοντάς το ομοιόμορφα και πιέζοντάς το σταθερά για να δημιουργήσετε μια συμπαγή στρώση. Αυτό σχηματίζει τη βάση του εκλέρ σας.
Ψύξτε τη βάση:
Τοποθετήστε τη βάση στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά για να σφίξει. Αυτό τη βοηθά να σφίξει και διευκολύνει το άπλωμα της γέμισης από πάνω.
Ετοιμάστε τη γέμιση:
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε 225 γρ. μαλακωμένο τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε σταδιακά 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ερυθριτόλη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
Απλώστε τη γέμιση:
Βγάλτε τη βάση από το ψυγείο και απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση κρέμας τυριού πάνω από την παγωμένη βάση. Ισιώστε την με μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη στρώση.
Προετοιμάστε την επικάλυψη σοκολάτας:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και χτυπήστε μέσα 1/4 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη και 2 κουταλιές της σούπας ερυθριτόλη σε σκόνη μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.
Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Προσθέστε την επικάλυψη σοκολάτας:
Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση κρέμας τυριού, απλώνοντάς το με μια σπάτουλα για να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια.
Ψύξτε το εκλέρ:
Καλύψτε το ταψί με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει πλήρως το εκλέρ. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν και στην υφή να σφίξει.
Σερβίρισμα:
Μόλις κρυώσει και στερεωθεί, κόψτε το εκλέρ σε 12 τετράγωνα. Σερβίρετε κρύο για καλύτερη γεύση και υφή.
Διατήρηση υπολειμμάτων:
Διατηρήστε τυχόν υπολείμματα εκλέρ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και 2 μήνες.
Οδηγίες για ξαναζέσταμα:
Αυτό το εκλέρ απολαμβάνεται καλύτερα κρύο. Εάν χρειαστεί να το ξεπαγώσετε από την κατάψυξη, τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε.
Χρήσιμες συμβουλές:
Αλεύρι αμυγδάλου: Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι αμυγδάλου είναι λεπτοαλεσμένο για να επιτευχθεί μια λεία κρούστα. Το χοντρό αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια τραχιά υφή.
Γλυκαντικά: Προσαρμόστε την ποσότητα ερυθριτόλης κατά βούληση. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να προτιμούν μια ελαφρώς πιο γλυκιά ή λιγότερο γλυκιά γέμιση και επικάλυψη.
Τυρί κρέμα: Αφήστε το τυρί κρέμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ανακατέψετε για να αποφύγετε τους σβόλους στη γέμιση.
Παραλλαγές:
Γεμίσεις με γεύση: Πειραματιστείτε προσθέτοντας εκχυλίσματα γεύσης, όπως αμύγδαλο ή φουντούκι, στη γέμιση τυριού κρέμα για μια διαφορετική πινελιά. Ζύμη Ξηρών Καρπών: Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο μείγμα της ζύμης για επιπλέον υφή και γεύση.
Οφέλη για την υγεία:
Αλεύρι Αμυγδάλου: Παρέχει μια καλή πηγή υγιών λιπαρών και φυτικών ινών, ενώ έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Σκόνη Κακάο: Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και στη μείωση της φλεγμονής.
Κρέμα γάλακτος: Προσθέτει πλούσια γεύση, ενώ αποτελεί μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων σε σύγκριση με το γάλα ή τις κρέμες γάλακτος.
Προτάσεις σερβιρίσματος:
Γαρνίρισμα: Γαρνίρετε με μερικά φρέσκα μούρα ή πασπαλίστε με άγλυκη καρύδα για επιπλέον γεύση και οπτική ελκυστικότητα.
Συνδυασμός ποτών: Απολαύστε το με ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ ή τσάι βοτάνων για μια ολοκληρωμένη εμπειρία επιδόρπιου.
Συμπέρασμα:
Το Keto Chocolate No-Bake Eclair μας είναι ένα τέλειο μείγμα πλούσιας σοκολάτας και κρεμώδους γέμισης, σχεδιασμένο για να ταιριάζει άψογα στον κετογονικό σας τρόπο ζωής. Με την χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, την ευκολία χωρίς ψήσιμο και την απολαυστική γεύση του, αυτό το eclair είναι μια ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα ικανοποιητικό επιδόρπιο χωρίς ενοχές. Είτε διοργανώνετε μια συγκέντρωση είτε απλώς περιποιείστε τον εαυτό σας, αυτό το eclair υπόσχεται να προσφέρει γεύση και ικανοποίηση, διατηρώντας παράλληλα τους στόχους σας για κετο.
Πρόσθετες Σημειώσεις:
Προμήθεια Συστατικών: Χρησιμοποιήστε υλικά υψηλής ποιότητας για τα καλύτερα αποτελέσματα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα γλυκαντικά και τα άλλα συστατικά είναι κατάλληλα για κετογονική δίαιτα.
Προσαρμογή: Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή στις γευστικές σας προτιμήσεις, συμπεριλαμβανομένων των διακυμάνσεων στη γεύση ή την υφή.
Με αυτές τις ολοκληρωμένες οδηγίες και συμβουλές, είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε ένα απολαυστικό Κέτο Εκλέρ Σοκολάτας χωρίς Ψήσιμο που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα υποστηρίξει το ταξίδι σας με χαμηλούς υδατάνθρακες. Απολαύστε κάθε μπουκιά!
