Καλοκαιρινά κεφτεδάκια με κολοκυθάκι και κοτόπουλο, τα φτιάχνω σε 10 λεπτά – νόστιμα και χορταστικά…
Τρίψτε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι σε ένα μπολ. Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, την ξινή κρέμα, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθο ή μαϊντανό).
Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βρώμη, ανακατέψτε ξανά και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατέψτε ξανά με ένα κουτάλι. Με ένα κουτάλι βρεγμένο σε νερό ή λάδι, πάρτε λίγο από το μείγμα και πλάστε κεφτεδάκια, τα οποία τοποθετείτε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι σε μέτρια φωτιά.
Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι ώστε τα κεφτεδάκια να τηγανιστούν και αυτά στον ατμό τους. Μετά από λίγα λεπτά, όταν ο πάτος ροδίσει, γυρίστε τα από την άλλη πλευρά.
Σκεπάστε ξανά το τηγάνι και αφήστε τα να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν καλά και από την άλλη πλευρά. Βγάλτε τα έτοιμα τηγανητά κεφτεδάκια σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
