Καλοφτιαγμένα, πεντανόστιμα και λαχταριστά κριτσίνια παρμεζάνας
Στη συνέχεια, κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρασί. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη.
Αλευρώνουμε ελαφρώς την επιφάνεια εργασίας και πλάθουμε τη ζύμη σε λεπτά μπαστουνάκια μήκους περίπου 15 εκ. Τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Δεν χρειάζεται να είναι τέλεια – η rustic εμφάνιση τους πάει πολύ! Προσέχουμε να μην είναι πολύ χοντρά, γιατί θα αργήσουν να ψηθούν.
Ψήνουμε τα κριτσίνια στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Μόλις τα βγάλουμε, θα πρέπει να είναι σκληρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα αποθηκεύουμε σε τάπερ ή σακουλάκι τροφίμων που κλείνει αεροστεγώς.
