Καραμελωμένο κέικ μήλου και καρυδιού, καλυμμένο με μαρέγκα
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση μήλου και καρυδιού πάνω στη ζύμη.
Ψήστε το κέικ για 20 λεπτά.
. Προετοιμασία της μαρέγκας:
Ενώ ψήνεται το κέικ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πετύχετε σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές.
5. Φινίρισμα και διακόσμηση:
Μετά τα 20 λεπτά, βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και απλώνουμε από πάνω τη μαρέγκα.
Πασπαλίστε από πάνω νιφάδες αμυγδάλου (προαιρετικά).
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C και ψήνουμε το κέικ για άλλα 35-40 λεπτά, μέχρι η μαρέγκα να ροδίσει.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Ψέματα με ξινή κρέμα – Παραδοσιακό επιδόρπιο, τρυφερό και νόστιμο
6. Σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.
Σερβίρετε με μια μπάλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια, μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ για μια γλυκιά και άνετη εμπειρία.
Συμβουλές προετοιμασίας:
Επιλέξτε μήλα με γεύση τάρτας, όπως το Granny Smith, για να δημιουργήσετε μια ενδιαφέρουσα αντίθεση με τη γλυκύτητα της καραμέλας.
Μην χτυπήσετε υπερβολικά τη μαρέγκα. Σταματήστε όταν σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Κέικ καρυδιού με κρέμα καπουτσίνο, κρέμα καφέ και σαντιγί
Διατροφικές πληροφορίες:
Μήλα : Παρέχουν απαραίτητες φυτικές ίνες και βιταμίνες, προσθέτοντας μια φρέσκια πινελιά στο κέικ.
Καρύδια : Είναι πλούσια σε υγιή λιπαρά και ωμέγα-3.
Το κέικ περιέχει γλουτένη, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και ξηρούς καρπούς, επομένως δεν είναι κατάλληλο για άτομα με αλλεργίες σε αυτά τα συστατικά.
