ΚΕΙΚ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΧΩΡΙΣ ΨΗΣΙΜΟ… ο συνδυασμός που θα σας ενθουσιάσει.
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε τη ζάχαρη μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί-κεχριμπαρί χρώμα. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε την ζεστή κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει.
Κρέμα βανίλιας:
Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, προσθέστε το άμυλο και στη συνέχεια σταδιακά το γάλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει.
Κρέμα σοκολάτας:
Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, προσθέστε το άμυλο και το κακάο και στη συνέχεια σταδιακά το γάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και στη συνέχεια προσθέστε τη σοκολάτα να λιώσει. Αφήστε το να κρυώσει.
Ζύμη:
Απλώστε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα ταψί διαστάσεων περίπου 23×33 εκ.
Στρώσεις:
Ρίξτε την κρύα καραμέλα πάνω από τα μπισκότα, στη συνέχεια την κρέμα βανίλιας και την κρέμα σοκολάτας.
Γκανάζ:
Λιώστε τις σοκολάτες, προσθέστε την ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύστε το κέικ.
Ψύξη:
Ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Μερίδα: Κόψτε σε κύβους και σερβίρετε κρύο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
