ΚΕΙΚ ΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ Ένα ελαφρύ και αφράτο κέικ με φρέσκια, λεπτή γεύση. Είναι ένα
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.
Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα (ή αλείψτε το με λίγο βούτυρο).
Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζοντάς τα για να μην δημιουργηθούν σβόλοι.
Τώρα, ανακατέψτε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα γιαουρτιού, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και το κέικ να σφίξει (δοκιμάστε το με μια οδοντογλυφίδα).
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
🍋 Επιπλέον συμβουλές
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή βανίλια για μια ακόμη πιο φρέσκια γεύση.
Σερβίρετε με μούρα ή μέλι για μια εκλεπτυσμένη πινελιά.
