ΚΕΙΚ ΜΕ 10 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΡΥΔΙΑ…
Προσθέστε 100 ml γάλα και συνεχίστε το ανακάτεμα, στη συνέχεια προσθέστε 100 ml λάδι σε λεπτή ροή. Συνεχίστε το ανακάτεμα για άλλα 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα στεγνά υλικά: 16 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 12 γρ. μπέικιν πάουντερ (ιδανικά κοσκινισμένο για πιο αφράτη ζύμη). Προσθέστε 10 κουταλιές της σούπας τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρύδια. Δεν χρειάζεστε πλέον μίξερ – ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή σύνθεση.
Ετοιμάστε ένα ταψί 30×40 εκ., στρωμένο με λαδόκολλα. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, ισιώστε το ομοιόμορφα και, αν χρειαστεί, ανακινήστε το ταψί απαλά.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά (ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα – αν βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμο).
Προετοιμασία της κρέμας:
Βάλτε 800 ml γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα 2 φακελάκια πουτίγκα βανίλιας. Γλυκάνετε με 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή κατά βούληση) και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι – αυτό θα βοηθήσει στην πήξη της κρέμας.
Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβωλιάσει, μέχρι να πήξει η κρέμα.
Ενώ η κρέμα είναι ακόμα ζεστή, προσθέστε 200 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη) κομμένο σε κύβους και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε 80 γρ. λευκή σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί.
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά (ή σκεπάστε με μεμβράνη για να μην κάνει πέτσα).
Συναρμολόγηση:
Βγάλτε το κέικ από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια κόψτε το σε δύο ίσα φύλλα.
Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Αν θέλετε ένα πιο υγρό κέικ, μπορείτε να το αλείψετε ελαφρά με γάλα. Απλώστε τη μισή κρέμα ομοιόμορφα πάνω στο πρώτο φύλλο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
