Κεφτέδες με σάλτσα λεμονιού
Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι και ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας.
Ετοιμάστε τη σάλτσα:Σε ένα τηγάνι λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να αποκτήσουν χρώμα άμμου και να μυρίσουν σαν καβουρδισμένο αλεύρι.
Ρίξτε το ζεστό νερό ή ζωμό και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
Δείτε τις σημειώσεις παρακάτω.
Προσθέστε τα κεφτεδάκια και σκεπάστε με το καπάκι.
Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά γυρίζοντάς τα μία φορά και ξύνοντας την κατσαρόλα για να μην κολλήσουν στον πάτο. Δοκιμάστε τη σάλτσα για τυχόν επιπλέον καρύκευμα.
Σερβίρετε ζεστά με άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγη αποξηραμένη ρίγανη από πάνω.
Σημειώσεις
Μην προσθέσετε όλο το χυμό λεμονιού μονομιάς. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Οι Έλληνες τρώνε τα πιάτα μας πολύ λεμονάτα, οπότε ξεκινήστε με 6-8 κουταλιές της σούπας και προσθέστε περισσότερα αφού δοκιμάσετε πρώτα τη σάλτσα.
