Κιοφτέδες με ζμί από το όμορφο Πήλιο
Ετοιμάζετε πρώτα τους κιοφτέδες: Σε ένα μπολ βάζετε τον κιμά, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι, τη φέτα ψωμιού, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνετε καλά το μείγμα και πλάθετε μικρά κεφτεδάκια.
Ζεσταίνετε ελαιόλαδο στην παλιά, αγαπημένη τηγανιά και τηγανίζετε πρώτα τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Τις αφαιρείτε και τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί.
Στο ίδιο λάδι, τηγανίζετε τους κιοφτέδες μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές. Τους αφαιρείτε και αυτούς.
Στην ίδια τηγανιά (αφού αφαιρέσετε λίγο από το λάδι, αν χρειαστεί), προσθέτετε το σκόρδο και το σοτάρετε για λίγα δευτερόλεπτα. Ρίχνετε την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για λίγα λεπτά.
Προσθέτετε μέσα στη σάλτσα τις τηγανισμένες πιπεριές και τους κιοφτέδες. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνουν όλα με το «ζμί» τους – μια πλούσια, μελωμένη σάλτσα γεμάτη γεύση!
