Κλασική Πάστα Σοκολατίνα με Τρούφα (Συνταγή Ζαχαροπλαστείου)
Ξεκινάμε την συνταγή μας, σπάζοντας με τα χέρια μας την σοκολάτα 52% σε κομμάτια σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε και 100 γραμμάρια από την συσκευασία της κρέμας γάλακτος και βάζουμε το μπωλ σε φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει η σοκολάτα.
Σε ένα άλλο μπωλ, αδειάζουμε το υπόλοιπο από την συσκευασία με την κρέμα γάλακτος, και την χτυπάμε με το μίξερ έως ότου να γίνει μαλακή σαντιγύ.
Αδειάζουμε στη συνέχεια την λιωμένη σοκολάτα στο μπωλ με την σαντιγύ, και ανακατεύουμε καλά με τη μαρίζ έως ότου τα υλικά να αναμειχθούν καλά.
Φτιάχνουμε λίγο σιρόπι ζάχαρης.
Σε μία μεταλλική φόρμα τετράγωνου σχήματος και διαστάσεων 20Χ22 εκατοστά, βάζουμε ένα φύλλο παντεσπάνι, το στρώνουμε καλά και με ένα πινέλο το σιροπιάζουμε, να ποτίσει καλά.
Αδειάζουμε τώρα το περιεχόμενο από το μπωλ με τη σοκολάτα και τη σαντιγύ επάνω από το παντεσπάνι και το στρώνουμε.
Πάνω από αυτή την στρώση της κρέμας, στρώνουμε ένα δεύτερο φύλλο παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε πολύ καλά και απλώνουμε από πάνω του μία άλλη στρώση από την κρέμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
