Κλασική σούπα πατάτας: Μια ανακουφιστική συνταγή για τις κρύες μέρες
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και στη συνέχεια ρίξτε τον ζωμό. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Αλατοπιπερώστε και βάλτε μοσχοκάρυδο. Προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος, αν θέλετε, για πιο κρεμώδη υφή.
Σιγοβράστε τη σούπα για λίγα λεπτά ακόμα, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Σερβίρετε ζεστή, γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης
