ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΚΟΥΣΚΟΥΣ
1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μερίδες
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
2 ξερά κρεμμύδια
100ml ελαιόλαδο
150ml κόκκινο κρασί
2 ώριμες ντομάτες
1 κουταλιά πελτέ
1 κουταλάκι ζάχαρη
3 φύλλα δάφνης
Αλάτι
Πιπέρι
400 γραμμάρια κους κούς Οικονόμου Θράκης ”Θησαυροί της Ελλάδας”
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια το κοτόπουλο μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες και τις πιπεριές σε μπαστουνάκια, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Ρίχνουμε τον πελτέ και σοτάρουμε μέχρι να βγάλει τα αρώματα του, προσθέτουμε τις ντομάτες ξυσμένες στον τρίφτη και ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε μία κούπα ζεστό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 1 ώρα. Προσέχουμε το φαγητό αν χρειαστεί να συμπληρώσουμε με λίγο ακόμα νερό.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
