Κοτόσουπα ελαφριά και πεντανόστιμη
Εβρασα τα μπούτια κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό με λίγους κόκκους πιπέρι κι ενα δαφνοφυλλο.
Σε άλλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαριζω το κρεμμύδι και τα καρότα όλα σε ροδελες.
Προσθετω το κοτόπουλο να ροδισει καλά και μετά την πατάτα σε κύβους.
Ανακατευω καλά για 2-3 λεπτά και προσθέτω ζωμό να σκεπαστούν καλά.
Αλατι,πιπερι και σιγοβράζω.
Αφου γίνουν και τα λαχανικά προσθέτω τον φιδέ και σβήνω τη φωτιά.
για το Αυγολεμονο
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το χυμό του λεμονιού.
Αφαιρούμε ένα φλιτζάνι από το ζεστό ζωμό της σούπας και το προσθέτουμε στα αυγά, χτυπώντας συνεχώς.
Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, μέχρι να δέσει η σούπα.
Προσοχή να μην βράσει το αυγολέμονο, καθώς θα κόψει.
