Κρέμα καραμέλας
Ανακατέψτε το αλεύρι με 100 ml γάλα. Ξεχωριστά, ανακατέψτε τα αυγά μαζί με μια πρέζα αλάτι. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε 150 γρ. ζάχαρη με 3 κουταλιές της σούπας νερό.
Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ροδίσει. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και 500 ml γάλα και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ανακατεμένο με το υπόλοιπο γάλα.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει λίγο η κρέμα. Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε καλά και αφήστε να ξαναβράσει, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
Μεταφέρετε την κρέμα που προέκυψε σε ένα μπολ, σκεπάστε την επιφάνειά του με μεμβράνη και αφήστε την να κρυώσει.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έχει ή αναμεμειγμένο με βούτυρο.
