Κρεμμύδια τουρσί για τον χειμώνα – φαίνονται υπέροχα και έχουν νόστιμη γεύση
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε το και βράστε το σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το κρεμμύδι κάτω από μια ροή κρύου νερού. Θα κρυώσει πιο γρήγορα.
Ενώ το κρεμμύδι κρυώνει, ετοιμάστε τα βάζα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μικρά γυάλινα βάζα. Πλύνετε τα βάζα, αποστειρώστε τα σε βραστό νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν.
Στον πάτο των βάζων, βάλτε μερικούς μαύρους κόκκους πιπεριού. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στο βάζο και βάλτε τα κλωνάρια άνηθου από πάνω.
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Βράστε τη μαρινάδα και στη συνέχεια ρίξτε την στα βάζα με τα κρεμμύδια. Σκεπάστε τα βάζα με καπάκια.
Τοποθετήστε ένα πανί ή μια πετσέτα κουζίνας στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας. Τοποθετήστε τα βάζα στην κατσαρόλα και ρίξτε νερό μέχρι να φτάσει σχεδόν στον «ώμο» των βάζων. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία σε δυνατή φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, αφαιρέστε τα βάζα από την κατσαρόλα και βιδώστε καλά τα καπάκια.
Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα ή μια χοντρή πετσέτα. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος, κατά προτίμηση στο κελάρι ή στο ντουλάπι.
