Κρεμώδες κέικ τάρτας – Ιταλικού τύπου
1. Προετοιμασία της ζύμης:
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε το λάδι και τα αρωματικά (βανίλια ή ξύσμα λεμονιού).
- Σταδιακά ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.
- Ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη και τοποθετήστε την σε ένα ταψί (στρογγυλό ή τετράγωνο), ανασηκώνοντας ελαφρώς τις άκρες.
2. Προετοιμασία της γέμισης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε:
- μασκαρπόνε
- ζάχαρη
- αυγά
- κρέμα
- άμυλο
- Ανακατέψτε μέχρι να πετύχετε μια λεία και ομοιογενή κρέμα.
3. Συναρμολόγηση και ψήσιμο:
- Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και ισιώστε την με μια σπάτουλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45-50 λεπτά , μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και η κρέμα να πήξει ελαφρώς.
📝Μπόνους συμβουλές:
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε – η κρέμα θα σφίξει ωραία.
- Σερβίρετε σκέτο ή με ζάχαρη άχνη από πάνω.
- Μπορείτε να προσθέσετε φλούδα πορτοκαλιού στη γέμιση για επιπλέον φρεσκάδα.
😋Γιατί θα το λατρέψετε:
✔️Λεπτή και δροσιστική υφή.
✔️Τρυφερή, ελαφρώς γλυκιά
✔️ζύμη. Τέλεια ισορροπημένη γεύση μεταξύ κρέμας και ζύμης.
✔️Διατηρείται καλά για 2-3 ημέρες στο ψυγείο.
