Κρεμώδη ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά… Ένα τέλειο γρήγορο γεύμα, θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το ψιλοτριμμένο σκόρδο. Τηγανίστε για λίγο, περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλει το άρωμά του, προσέχοντας να μην το καείτε.
Στεγνώστε το κρέας με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε ομοιόμορφους κύβους. Αλατοπιπερώστε με ελαιόλαδο, αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και πάπρικα. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν όλα τα κομμάτια ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι με το σκόρδο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για al dente. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα άλλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο (ή πράσο, αν χρησιμοποιείτε) και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.
Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά και τέλος το μπρόκολο κομμένο σε μικρά μπουκετάκια. Αλατίστε, αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Αφήστε το να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά, περίπου 5-7 λεπτά.
Βάλτε το τηγανητό κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι με τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα μαγειρεμένα και στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε.
Ρίξτε την υγρή κρέμα γάλακτος και προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα και να σχηματιστεί μια κρεμώδης σάλτσα.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλετε.
Καλή όρεξη!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
