Κρυατόπιτα
Για να συναρμολογήσετε την κρεατόπιτα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου / 350 Φαρενάιτ και βουτυρώστε γενναιόδωρα το βαθύτερο τετράγωνο ταψί σας, περίπου 22 εκ. / 9 ίντσες τετράγωνο.
Χωρίστε το μπλοκ σφολιάτας σε δύο μέρη, το ένα μισό ελαφρώς μικρότερο από το άλλο για να φτιάξετε το καπάκι.
Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το μεγαλύτερο μπλοκ ζύμης σε ένα μεγάλο τετράγωνο, αρκετά μεγάλο ώστε να γεμίσετε άνετα το ταψί με μερικά εκατοστά / τουλάχιστον 1/2 ίντσα επιπλέον χώρο πάνω από τη γραμμή γέμισης. Χρησιμοποιήστε αυτό για να γεμίσετε το ταψί, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να πιέσετε τη ζύμη στις γωνίες.
Ρίξτε τη γέμιση με ένα κουτάλι. Χτυπήστε ελαφρά το αυγό και αλείψτε την εκτεθειμένη άκρη της ζύμης κατά μήκος της κορυφής.
Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε το ομοιόμορφα στην κορυφή της γέμισης της πίτας.
Ανοίξτε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και καλύψτε την πίτα με αυτό, πιέζοντας προς τα κάτω για να σφραγίσει τη ζύμη κατά μήκος της γραμμής πλύσης αυγών και αφαιρώντας ό,τι περισσεύει. Αλείψτε την επιφάνεια με το πλύσιμο αυγών και κάντε δύο μικρές τρύπες στη μέση της πίτας για να βγει ο ατμός.
Ψήστε για 1 ώρα μέχρι η ζύμη να ροδίσει. Αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά πριν την κόψετε και τη σερβίρετε. Καλή όρεξη!
