Κρύο κέικ λεμονιού χωρίς ψήσιμο και ζελατίνη
5. Καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα λεμονιού. Ισιώστε καλά.
6. Ρίξτε τη γκρελατίνα λεμονιού πάνω από την κρέμα λεμονιού, όσο είναι ακόμα ζεστή, ώστε να απλωθεί εύκολα σε όλη την επιφάνεια. Δεν το ρίχνουμε καυτό, αλλά χλιαρό, οπότε το αφήνουμε στο μπολ για λίγα λεπτά και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι πριν το ρίξουμε μέσα.
7. Αφήνουμε το κέικ λεμονιού μας να κρυώσει καλά στο ψυγείο, για τουλάχιστον 2 ώρες, ή ακόμα και όλη τη νύχτα.
8. Βγάζουμε το κέικ από το ταψί, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
Χαλαρώστε τις άκρες με ένα μαχαίρι.
9. Χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και γαρνίρετε το φρέσκο, μη ψητό κέικ λεμονιού μας. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη ζύμης, διακοσμήστε την επιφάνεια με στροβιλισμούς κρέμας. Τοποθετήστε επίσης έναν στροβιλισμό στο κέντρο. Αν σας περισσέψει κρέμα, λειάνετε καλά τις άκρες, ώστε να μπορείτε να διακοσμήσετε και με φέτες λεμονιού, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Αφήστε το κρύο κέικ λεμονιού μας στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε. Διατηρείται για μερικές ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε, αλλά σας προτείνω να το βγάλετε από την κατάψυξη τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.
