Λαχταριστό Σοκολατένιο Μπισκοτογλυκό με φιστίκια! Και εύκολο
Ξεκινάμε με την κρέμα. Σε μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με σύρμα. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε κατσαρολάκι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί.
Λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε να γίνει λεία. Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
Στο πυρέξ στρώνουμε τα μπισκότα, δημιουργώντας μια συμπαγή βάση. Από πάνω, με κορνέ ή κουτάλι, ρίχνουμε λίγη από τη λιωμένη σοκολάτα, έπειτα στρώνουμε λίγη από την λευκή κρέμα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για άλλες δύο στρώσεις: μπισκότα – σοκολάτα – κρέμα.
Για τη γκανάζ, βάζουμε όλα τα υλικά σε μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να δέσει. Απλώνουμε τη γκανάζ πάνω από το γλυκό και φροντίζουμε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
Πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια και, αν θέλουμε, κάνουμε σχέδια ή λωρίδες με κορνέ χρησιμοποιώντας λίγη από τη σοκολατένια κρέμα που περίσσεψε.
Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε.
